第(2/3)页

    这两道菜都是鲁菜里面的代表名菜了，后世的很多人一提起鲁菜的代表，可能第一时间就会从脑海里面蹦出九转大肠这道菜来。

    这道菜在鲁菜里面的确是相当出名，清朝末年鲁菜名店九华楼创制出的一道代表菜，因为做法极其繁复，工艺极其讲究，整个过程就像是太上老君炼丹那么复杂，也因为工序有九道那么多，所以就被好事者，以太上老君的九转金丹来比喻，称之为九转大肠。

    而至于一品豆腐，则是属于鲁菜里面最有代表性的一个菜系，孔府菜里面的名菜，鲜嫩爽滑，而且虽然看上去是豆腐，但是里面内有乾坤，可不仅仅是豆腐那么简单了，当初基辛格秘密访华，开国宴进行接待的时候，国宴厨师就做过这道菜，技惊四座。

    李国政对这方面没有什么讲究。

    他也说不出什么花头跟名堂来，他想了十几秒钟，最终还是说道：“我什么也不懂，这个菜那个菜的，我也没听过，而且我就喜欢吃肉……我就要一个红烧肉，多做一点的，第二个菜就不点了，反正我也不懂……”

    这话倒是让几人笑了起来。

    “这小伙子倒是实诚，行，就红烧肉，这一次我亲自给你做。”老马也是笑着点了点头，一般来说，像是这么简单的菜，老马一般是不会自己做的，他手底下都有徒弟，这些简单的菜品，一般都由徒弟来代劳了。

    “小铮你呢？”

    听自己哥问自己，俞铮也笑了笑。

    他看向了马师傅，笑着道：“我哥要了一个九转大肠，国政又要了红烧肉，味道已经很厚，我就要两个清淡一点的吧……”

    说着，俞铮想了下，先是问到：“对了马师傅，你们这有糟吗？”

    “嗯？”

    听到俞铮这句话一出口，马师傅马上就变了脸色，他原本还有些得意的眼神，瞬间变的严肃而又认真了起来。

    他沉默了一会，才说道：“有糟是有，但都是红糟，不是白糟。”

    这段话他说的很慢。

    俞铮听到后笑了笑：“那真是太可惜了，本来我听我哥哥说，您是福山人，鲁菜传家，我只是在书上看到过鲁菜里面用糟是天下一绝，尤其是一道糟蒸鸭肝，是建国前北平的丰泽园的看家菜，当时的京城四大名医的萧龙友就好吃这道菜，他是sc人，对川菜推崇备至，但尽管如此，他还是将丰泽园的糟蒸鸭肝跟川菜里面肝膏并称南北二绝……”

    这话俞铮说的很遗憾，但马师傅却有点挂不住了，他红着脸说道：“我不是不会做，虽然不敢说能有当初丰泽园的水平，但做出来是大概也**不离十的，但真的是我们这没有专门的酒糟，而且鸭肝这年头也不好买，就算是买也都是沙肝，买不到清肝……”
    第(2/3)页